Ingrédients
150gr de farine
10cl d'huile d'olive
25cl d'eau
4 oeufs
2 pincées de sel
1 à 3 cac de piment
100gr de comté ou gruyère
Préparation
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sel et l'huile d'olive.
3. Retirer du feu et verser la farine d'un coup, remuer énergiquement avec une spatule/marise. La pâte doit se détacher des parois. Elle est épaisse et un peu collante (c'est normal).
4. Ajouter les oeufs 1 à 1 tout en mélangeant. Verser le piment, le fromage. Vous pouvez ajouter un peu de poivre. Mélanger à nouveau. La pâte est prête.
5. Préparer une plaque avec du papier cuisson et former des petites boules à l'aide de 2 cuillères. Espacer les gougères pour qu'elles ne se collent pas à la cuisson car elles vont gonfler.
6. Enfourner à mi hauteur du four et laisser cuir 20 minutes.
7. Les gougères doivent être bien dorées. Vous pouvez les servir directement ou les réchauffer plus tard. C'est meilleur tiède !